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Accueil > Centre de Doc > Dossiers documentaires

Native food




Ouvrage accessible en ligne sur le site de Greenwich Academic Literature Archive (GALA)
Cote : VJ04
Langues : français
Fiche n° : 2605
Ouvrage
Schippers, R. R.
African indigenous vegetables : an overview of the cultivated species
Chatham (UK) : National Resources Institute, ACP-EU Technical centre for agricultural and rural cooperation, 2000. - 214 p, ill., couleur, photos. Abbréviations p. 209. Index pp. 210-214

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alaska-s-vanishing-arctic-cuisine.pdf (398.07 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7437
Article de périodique
Spray, zona
Alaska’s Vanishing Arctic Cuisine
University of California Press, 2002. - pp. 30-40

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Article en ligne
Programme
Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7372
Article de périodique
Sowerwine, Jennifer
Enhancing Tribal Health and Food Sovereignty Among the Karuk, Klamath, and Yurok Tribes in the Klamath Basin through Collaborative Partnerships
Western Rural Development Center, 2016. - pp. 5-8

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glossaryFermentedFoods.pdf (1.23 Mo)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7072
Article ouvrage
Wang, H.L.; Hesseltine, C.W.
Glossary of indigenous fermented food
In Indigenous Fermented Food of Non-Western Origin
New York / London : New York Botanical Garden / Mycological Society of America / Hafner Publ. Company, 1986 (Mycologia Memoir)

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Cote : WB02
Langues : anglais
Fiche n° : 2988
Ouvrage
Steinkraus, Keith H. (dir.)
Handbook of indigenous fermented foods
New-York : Marcel Dekker, 1995. - 776 p, Etudes et bibliogr. liées aux nourritures fermentées indigènes pp. 697-755. Index pp. 757-776 (coll. Food science and technology)

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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7373
Document électronique

Indigenous Food and Traditional Recipes
In NativeTech
Native Web, 2005-2010

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[MazinaiganWinter2015] (4.53 Mo)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 6897
Article de périodique
Jennings, Dylan
Manoomin mino-bimaadiziwin. Ricing, a good way of living
the Great Lakes Indian Fish & Wildlife Commission, 2015, pp. 3-5

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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7375
Plaquette

Mino Wiisinidaa ! Eat safe fish (Let’s Eat Good Fish! Traditional Fish Recipes from the Anishinaabe people)
2015

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1-s20-0963996995000453-main.pdf (1.64 Mo)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 5579
Article de périodique
Chinyere, I.; Onyekwere, S. Eke
Nigerian indigenous fermented foods : their traditional process operation, inherent problems, improvements and current status
Londres : Elsevier, 1996. - pp. 527-540

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Nineteenth-CenturyExperimentationAndTheRoleOfIndigenousFoodsInAustralianFoodCulture_AHR.pdf (123.79 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 5822
Article de périodique
Santich, Barbara
Nineteenth-Century Experimentation and the Role of Indigenous Foods in Australian Food Culture
Canberra : Australian Humanities Review - Australian National University (ANU), 2011. - pp. 65-78

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USDABlog»ReachingBackToTraditionalNativeAmericanCookingInSearchOfHealthierMeals.pdf (579.29 Ko)
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7374
Article de presse
Sosbe, Kathryn - Office of Communication, U.S. Forest Service
Reaching Back to Traditional Native American Cooking in Search of Healthier Meals
U.S. Department of Agriculture, 2013

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Guide à télécharger
Présentation de la démarche
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Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7376
Ouvrage
Grai, Clara; Meissner, Tammi; Rodewal, Edy; Krohn, Elise; Cooper, Chris; Mousseau, Richard; Cottier, Nichole; National native network
Traditional foods resource guide for Indian Health Service areas - Alaska, California, Great Plains and Portland
SEARHC / Keepit sacred, 2016. - 53 p.

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WhatIsEskimoIceCream__Travel_Smithsonian.pdf (411.13 Ko)
Cote : En ligne
Langues : anglais
Fiche n° : 7438
Article de périodique
Spray Starks, Zona; Adams, Ash (Photographies)
What Is Eskimo Ice Cream? Answer: Not your typical summer dessert
2016

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