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Cote : CV28
Langues : français
Fiche n° : 915
Ouvrage
Oberlé, Roland
Le foie gras de Strasbourg et du terroir alsacien
Strasbourg : Belles Terres, 1999. - 206 p, ill.,nbreuses photos. Bibliogr. pp. 202-205


Domaines : Produits carnés / Viande : Confits d'oie, de canard; Conservation des aliments / Fermentation
Sujets / Produits : gastronomie; palmipède gras; élevage; foie gras; viande; volaille
Préparations / Savoir-faire : oie
Localisation : Strasbourg (Bas-Rhin, Alsace, France)

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