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En ligne sur le site de Gallica: Manuel pratique de cuisine provençale : recueil des meilleures recettes culinaires des principaux chefs de cuisine de Provence / [préf. signée : F. Foucou]
Cote : BD33
Langues : français
Fiche n° : 911
Ouvrage
Reboul, J.-B.
La cuisinière provençale
Marseille : Tacussel, 2001. - 476 p, Index alphabétique pp. 453-472. Lexique de la cuisinière pp. 443-452


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine; Cuisine régionale
Sujets / Produits : cuisine; provençale; aliments; conservation; poisson; viande; pâtisserie
Préparations / Savoir-faire : conservation par dessication; conservation au vinaigre
Localisation : Provence (Provence-Alpes-Côte d'Azur, France); Bassin méditerranéen (France)

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