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Cote : RA80
Langues : français
Fiche n° : 909
Ouvrage
Burgat, Florence
L'animal dans les pratiques de consommation
Paris : Presses Universitaires de France, 1995. - 128 p, tabl.. Biliogr. pp119-125


Domaines : Produits carnés / Viande
Sujets / Produits : abattage; techniques; élevage; abattoirs; viande; production

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