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Langues : français
Fiche n° : 846
Ouvrage
Barrau, Jacques
Les hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine
Paris : Messidor, 1983. - 378 p, ill. Bibliogr. commentée pp. 371-378 (coll. Temps Actuels)


Domaines : Ethnologie / Anthropologie; Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : culinaire; patrimoine; domestication; goût; rites culinaires; symboles alimentaires; comportements alimentaires; représentation

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