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Cote : RA42
Langues : français
Fiche n° : 835
Article ouvrage
Mulliez, Jacques
Pratiques populaires et sciences bourgeoises : l'élevage des gros bestiaux en France de 1750 à 1850
In Acte du colloque international : L'élevage et la vie pastorale dans les montagnes de l'Europe au moyen âge et à l'époque moderne
Clermont Ferrand : Institut d'études du Massif Central, 1984. - pp. 289-301


Résumé : Artcile qui traite de l'élevage des gros bestiaux (bovins et chevaux) en France. L'auteur s'intéresse à la création des races, remettant en cause l'idée que celle-ci remonte au XIXè siècle. Il soutient au contraire que la race est une réalité plus ancienne. Il analyse également le phénomène de la spécialisation entre pays naisseur, éleveurs et utilisateur. Il étudie le problème entre l'utilisation des animaux comme force de trait et leur élevage pour la boucherie exclusivement. Ces différentes destinations favorise la spécialisation des races. Domaines : Agriculture et Elevage
Sujets / Produits : bestiaux; pratiques populaires; pratiques d'élevage; sciences bourgeoises; gros bestiaux; élevage; bovins; cheval
Préparations / Savoir-faire : élevage de gros bestiaux
Localisation : France
Epoque : Milieu 18e siècle 1750 à 1850; Milieu 19e siècle 1750 à 1850

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