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Cote : CV38
Langues : français
Fiche n° : 6668
Rapport
Lassault, Bernard
Des rillettes de campagnes aux rillettes des villes. Eléments sur l'histoire des rillettes du Mans et de la Sarthe
Le Mans : Inra/ Urequa, 2001. - p. 19


Sujets / Produits : rillettes; dénominations; origines; transformation domestique; production fermière; ville; charcuterie; porc; cartographie; artisanat; industrie