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Cote : BB52
Langues : anglais
Fiche n° : 6640
Article ouvrage
Sokolov, Raymond
Of curds and whey: do some cheeses taste better if they start out as raw milk ?
In Taste. Proceeding. Oxford symposium on food & cookery 1987
Totnes : Prospect Books, 1988, pp. 195-197


Sujets / Produits : fromage; lait cru; recettes; goût; dégustation; caillé; petit lait