Nos tutelles

CNRS

Nos partenaires

Rechercher




Accueil > Base de données

Langues : français
Fiche n° : 6620
Article de périodique
Boulenger, Florence
Comprendre... Les ferments lactiques
Lille : ADS, 2012, pp. 35-36

Périodique : Profession Fromager. Le magazine des fromages de tradition, Mai-juin, 52

Sujets / Produits : fromages; fermentation; ferments lactiques; caillage; ferments naturels; lait cru; ferments du commerce

Venir nous voir

Ouvert à tous,
le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
rue Henri de Boissieu,
01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr