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Langues : français
Fiche n° : 6619
Article de périodique
Riva, Marc - professeur de technologie alimentaire
Micro-organismes: laissez-les vivre !
In Rubrique : La gazette des fromages au lait cru
Vincennes : ADS, 2000, pp. 11-12

Périodique : L'amateur de fromage de terroir. Revue trimestrielle, juillet, 28

Sujets / Produits : lait cru; fromages; fermentation; Listéria; Slow food