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Cote : RB16
Langues : français
Fiche n° : 6598
Article ouvrage
Delavigne, Anne-Elène
Une autre manière de manger la viande: épurer la viande au Danemark
In De la vache à la viande. Regards croisés sur l'élevage bovin et sa filière
Laval : Siloë, 2001, pp. 76-98


Sujets / Produits : viande; consommation; préparation; cuisine; porc; gras; sang; haché; attendrissement; boeuf; fricadelles
Localisation : Danemark