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Cote : AC18
Langues : français
Fiche n° : 643
Article ouvrage
Doussin, Jean-Pierre
La qualité des aliments : L'approche réglementaire = AIP Construction sociale de la qualité : Rapport final
In La qualité dans l'agro-alimentaire : émergence d'un champ de recherche
1996. - pp. 90-96


Résumé : article qui porte sur l'aspect réglementaire de la qualité des aliments. Le respect du consommateur, de sa santé, son information et les approches juridiques et institutionnelles sont évoquées. Sujets / Produits : aliments; qualité; sécurité; hygiène; qualité nutritionnelle; commerce international
Localisation : France

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