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Cote : BB224
Langues : français
Fiche n° : 6201
Article ouvrage
Brisebarre, Anne-Marie
L'autruche, du zoo à l'assiette : l'introduction d'une "nouvelle viande"
In Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires
2010. - pp. 159-180


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : élevage; autruches; produits animaux; plumes; statut; alimentation; représentations; domestication; diététique; viande; législation; abattage
Localisation : France