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Cote : BB224
Langues : français
Fiche n° : 6195
Article ouvrage
Meyzie, Philippe
Les recettes manuscrites dans la France méridionale du 17ème siècle au milieu du 19ème siècle : un savoir faire alimentaire original ?
In Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires
2010. - pp. 33-48


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : goût; évolution; recettes manuscrites; recettes domestiques; cuisine; transmission; ustensiles culinaires; liqueurs; eaux de vie; sirops; confitures; pâtisseries; crèmes; jambon; sucre; pommes de terre; tomates
Préparations / Savoir-faire : conservation; salaisons; confits
Localisation : France méridionale

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