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Cote : AC119
Langues : français
Fiche n° : 6116
Ouvrage
Clément, Jean-François
La part du goût dans l'usage de certains logos
In Les Rencontres franco-suisses : quels signes de qualité pour notre alimentation ?
2001. - pp. 47-58

Congrès : Actes du colloque, Bourg-en-Bresse, Technopôle Alimentec, France, 14 juin 2001

Domaines : Terroirs / Productions agricoles et alimentaires locales; Droit / Réglementation / Protection : Qualité / Filière
Sujets / Produits : analyse sensorielle; modes de production; critères organoleptiques; hédonisme alimentaire; signes de qualité; produits élus saveur de l'année; produits médaillés; panels de consommateurs
Localisation : France

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le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
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01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr