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Cote : SD21
Langues : anglais
Fiche n° : 5986
Article ouvrage
Janowski, Monica
Rice beer and social cohesion in the Kelabit Highlands, Sarawak
In Liquid bread : beer and brewing in cross-culturel perspective
2011. - pp. 183-195 (coll The Anthropology of food and nutrition)


Domaines : Boissons et Spiritueux : Bière
Sujets / Produits : bières; représentations; boissons; sociabilités; alcools; changements alimentaires; ferments; riz; borak; bière
Préparations / Savoir-faire : fermentation
Localisation : Malaisie

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