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Cote : RD27
Langues : français
Fiche n° : 5795
Article de périodique
Blanc, Nicole; Nercessian, Anne
Le porc dans les recettes d'Apicius
In L'Archéo-Théma : Cochons de Romains. Le porc aux époques romaine et médiévale
2011. - pp. 55-57


Domaines : Produits carnés / Viande : Porcins
Sujets / Produits : porc; recettes; pratiques alimentaires; porcelets; gibier; chevreaux; agneaux; sangliers; cochon de lait; tétine; truie; matrice
Préparations / Savoir-faire : hachis; porc; ragoût; palette; salaisons
Localisation : oo

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