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Cote : BA94
Langues : français
Fiche n° : 5657
Article ouvrage
Campanini, Antonella
Connaître l'origine : les produits, les recettes et leurs inventeurs. Trois exemples italiens (XV-XVIIe siècles)
In Manger en Europe : Patrimoine, échanges, identités
2011. - pp. 25-44


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : produits; origine; typicité; aliments; localisation; produits carnés; ovins; alimentation; producteurs; techniques culinaires; viande; brebis; agneau; figues de Chios; dorades; huîtres; fromages; pâtes alimentaires
Préparations / Savoir-faire : lasagnes; macaroni
Localisation : Italie