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Cote : CD69
Langues : français
Fiche n° : 5196
Cd-Rom
L'association des fromages d'Auvergne
Les fromages AOP d'Auvergne
Les nouveaux films, 2009


Sujets / Produits : produits laitiers; fromages; appellation d'origine protégée; valorisation; lait; fromage; pâturages; appellation d'origine; aire géographique; zone de production; histoire; fabrication; savoir-faire; recettes; route des fromage; cantal; fromage à pâte pressée non cuite; salers; roquefort; fromage à pâte persillée; fourme d'Ambert; saint-nectaire
Préparations / Savoir-faire : affinage; caillé; pressage; salage; moulage; gerle
Localisation : Auvergne (France)

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