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Cote : T882
Langues : français
Fiche n° : 5030
Article de périodique - Tiré à part
Duhart, Frédéric
Le cuisinier landais et les bons domestiques : analyse d'un ouvrage culinaire dacquois de la fin du XIXème siècle
2002. - pp. 69-86, ill., noir et blanc, tableaux, statistiques. Notes pp. 79-80

Périodique : Bulletin de la société de Borda, 1er trimestre, 465, 127

Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : cuisine; région; alimentation locale; identité culturelle; recette; bourgeoisie; ouvrages culinaires; manuel culinaire
Localisation : Landes (Aquitaine, France)
Epoque : 19ème siècle

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