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Cote : VD34
Langues : français
Fiche n° : 5010
Ouvrage
Guinchard, Pascale; Dupoont, Bernard (coord.); Guinchard, Michel (Photos.); Guiole, François (ill.)
Patrimoine fruitier de Franche-Comté
Brussey : Centre permanent d'initiative pour l'environnement de la vallée de l'Ognon (CPIE), 2001. - 123 p, ill, couleur, photos, dessins. Bibliogr. p. 122.


Résumé : Ce livre s'adresse aussi bien au néophyte désireux d'apprendre à connaître un peu mieux le patrimoine franc-comtois et la culture des arbres fruitiers qu'à l'arboriculteur amateur averti souhaitant approfondir ses connaissances en pomologie. Les principales zones de vergers en Franche-Comté et leur histoire sont mises en évidence. Une sélection de quatre-vingt-huit variétés de fruits reflétant au mieux la réalité du patrimoine franc-comtois est présentée, à savoir des variétés purement régionales et leurs différents terroirs, par exemple la Belle-fille de Salins et des variétés anciennes à aire de répartition plus étendue mais très bien représentées en Franche-Comté, comme la Rambour d'hiver.#Chaque fruit est illustré par une photographie, un dessin au trait du fruit en coupe et de la feuille. Le texte d'accompagnement aborde les thèmes suivants : synonymie, historique et localisation, description détaillée du fruit et du bois quand cela est possible, mode d'utilisation, période de cueillette et de maturité; il donne également de précieux conseils de culture. L'ouvrage comporte ensuite différents chapitres. o L'utilisation traditionnelle des fruits : modes de conservation, fabrication du jus de pomme, du cidre artisanal et du vinaigre de cidre et quelques recettes franc-comtoises traditionnelles. Les menaces pesant sur le patrimoine fruitier franc-comtois et les mesures à mettre en ouvre pour le sauvegarder. Des conseils sur la plantation, les principes de base de la taille, de la greffe des arbres fruitiers (porte-greffe et principaux types de greffage illustrés). o Le traitement des arbres est-il une nécessité absolue ? Faut-il couper les arbres creux ? Il propose enfin une liste de livres pour aller plus loin, ainsi qu'une sélection de sites Internet. [4ème de couv.]# Domaines : Fruits : Monographies / Variétés locales, régionales
Sujets / Produits : vergers; localisation; répartition; production; verger; histoire; fruits; variétés; montagne; typologie; usages; patrimoine; recettes culinaires; variétés fruitières; pommes; poires; variétés fruitièrse; cerises; prunes; patrimoine fruitier; abondance de Belfort; api étoilé; arboisine; belle-fille de Salins; belle-fleur jaune; belle inconnue; boroillotte; borowitsky; cabarelle; calville d'automne; calville de Dantzig; calville du roi; calville rayé de Remperheim; calville rouge d'hiver; court-pendu gris; court-pendu rouge; cousinotte rouge d'hiver; cox's orange; croque; épine d'hiver; franc-roseau; friandise; grand alexandre; grebeussot; gros locard; grougnot; jacques-lebel; cerisiers; pommiers; poiriers; pruniers; belle de grand-combe; kirch
Localisation : Franche-Comté (France); pays de Montbeliard (Franche-Comté, France); La Vôge (Fougerolle, Franche-Comté, France); vallée de la Loue (Franche-Comté, France)

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