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Cote : AD03
Langues : français
Fiche n° : 4990
Article ouvrage - Communication
Delfosse, Claire; Prost, Jean-Antoine; Prost, Jean-Antoine
Les pâtisseries locales, objets de patrimoine rural ? : l'exemple des pâtisseries corses à base de brocciu
In Nouveaux usages de la campagne et patrimoine
1998. - pp. 95-110, Bibliogr. pp. 109-110


Domaines : Pâtisserie
Sujets / Produits : produits alimentaires; identité; produits; typicité; innovation; pâtisseries; usages; pâtisserie; développement; enjeux; protection; imbrucciata; gâteau; fiadone; falculleta; gâteaux; patrimoine culinaire; boulangerie; brocciu; beignets; patrimonilalisation; falcullele; fiadonnetti; fritelle; miagglicci; falculella
Localisation : Corse (France)