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Cote : AH02
Langues : français
Fiche n° : 4872
Article ouvrage
Letablier, Marie-Thérèse; Delfosse, Claire
Genèse d'une convention de qualité : cas des appellations d'origine fromagères
In La grande transformation de l'agriculture : lectures conventionnalistes et régulationnistes
1995. - pp.73-96 (Coll. Economie Agricole et Agro-alimentaire)


Domaines : Droit / Réglementation / Protection : Qualité / Filière; Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : appellation d'origine; qualité; évolution; convention; réseaux locaux; production; cahier des charges; appellation d'origine contrôlée; notoriété; évaluation; fromages lait cru