Nos tutelles

CNRS

Nos partenaires

Rechercher




Accueil > Base de données

Cote : BB140
Langues : français
Fiche n° : 4717
Article de périodique
Poulain, Jean-Pierre
Ces aliments bannis ou mal aimés
In Manger, une pratique culturelle
2003. - pp. 38-41, ill., couleurs, photos

Périodique : Dossier thématique de la revue Sciences humaines, février, 135

Résumé : Viande de porc pour les musulmans, ou de chien pour les occidentaux, graisses récemment stigmatisées... Que ce soit pour des raisons religieuses, culturelle ou sanitaires, l'alimentation évolue au rythme de ses interdits. Domaines : Consommation / Usages alimentaires; Consommation / Usages alimentaires : Interdits alimentaires
Sujets / Produits : nourritures; représentations sociales; aliments; symboles; animal; abattage; sacrifices; animaux; matières grasses; représentations; pratiques culturelles; pratiques alimentaires; interdits alimentaires; viandes; porcs

Venir nous voir

Ouvert à tous,
le Centre de Documentation vous accueille :

du lundi au vendredi
de 9h à 12h et de 14h à 17h

sur le Technopôle ALIMENTEC,
rue Henri de Boissieu,
01000 Bourg-en-Bresse.

04 74 45 52 07
communication@ethno-terroirs.cnrs.fr