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Cote : SB15
Langues : français
Fiche n° : 4600
Ouvrage
Lallemand, Roger; Pruilhère, Roger; Bernardin, Marie-Paule (préf.)
La quiche, la tourte, la tarte de nos régions : origine, histoire, évolution, recettes
Langres : Editions Dominique Guéniot, 1997. - 137 p, ill., couleur, photos. Index pp. 135-137 (coll Tradition et gastronomie)


Domaines : Pâtisserie; Cuisine régionale
Sujets / Produits : recettes culinaires; tartes; légumes; usages; fruits; spécialités régionales; tourtes; quiche; pâte à pain; pâtes brisées; pâtes feuilletées; pâtes sablées; pâtes sucrées
Préparations / Savoir-faire : tarte à l'oignon; flammenküche; tarte aux quetsches; broyage; pâtes à tartes; pétrissage; modelage; cuisson; tartes
Localisation : France

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