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Cairn le 28 juillet 2009
Cote : LF101
Langues : français
Fiche n° : 4563
Document électronique
Teyssandier, Bernard
Allégories du fromage au grand siècle
Paris : éditions Presses Universitaires de France, 2002. - 595-620 pp, ill., noir et blanc

Périodique : Revue Cairn, 217, 4

Notes : Support : Doc téléchargé sur le site du Cairn le 28 juillet 2009 Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : fromage; lie caséeuse; présure; fromage frais