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Cote : LF99
Langues : français
Fiche n° : 4522
Ouvrage
Benêt, Jérôme; Risoud, Georges
Histoire du fromage de Langres
Langres : Editions Dominique Guéniot, 2005. - 157 p, ill., couleur. Bibliogr. pp. 125-129. Annexes pp. 131-151


Résumé : La tradition du fromage de Langres s'inscrit dans l'histoire des fermes du Bassigny. Sa renommée découle de ses qualités gustatives. Le Langres est depuis 1991 consacré appellation d'origine contrôlée. Domaines : Produits laitiers : Fromage

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