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Cote : SC07
Langues : français
Fiche n° : 4340
Ouvrage
Goywaertz, Philippe; Sainte Fare Garnot, Emmanuelle (illust.)
Les routes du café
Genève : Aubanel, 2008. - 152 p, ill., couleur, photos, croquis. Bibliogr. pp. 150-151. Lexique pp. 146-147


Résumé : L'histoire du café est une épopée aussi passionnante que tumultueuse. Jusqu'au XVe siècle, il n'est encore qu'un sombre breuvage servant aux cérémonies de culte, sur les hauts plateaux d'Abyssinie. Mais en trois siècles, en suivant un itinéraire bien précis, il se diffuse dans toutes les cultures du monde où il est aujourd'hui enraciné comme s'il avait toujours été là. Pourtant, ses opposants furent nombreux. À La Mecque et au Caire, son introduction provoque des controverses enflammées dans le monde musulman. Plus tard, à Constantinople, il est accusé d'être propice à la dissidence politique... Puis il rencontre l'opposition des médecins lors de son apparition à Marseille au XVIIe siècle, et celle des commerçants et des marchands de vin dans plusieurs pays d'Europe... En retraçant les routes de la diffusion du café depuis le XVe siècle et en s'appuyant sur un grand nombre de documents d'époque et sur une iconographie foisonnante, l'auteur restitue de manière vivante et précise les débats politiques, religieux et idéologiques que son implantation a suscité au fil des époques et des cultures [4ème de couv.] Domaines : Boissons et Spiritueux : Divers boissons (infusions, tisanes, décoctions, ...) : Café
Sujets / Produits : café; histoire; diffusion; plantes médicinales; aliment; religion; boisson populaire; caféiers; rituel du café; galettes de café; bunu; coffea arabica; robusta; coffea canephora
Préparations / Savoir-faire : bouillir; décantation; torréfaction; café arabe; café turc
Localisation : Ethiopie; Afrique de l'Ouest; Indonésie
Epoque : 6e siècle; 21e siècle

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