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Cote : VO12
Langues : français
Fiche n° : 4310
Ouvrage
Couplan, François
Ce sont les plantes qui sauvent les hommes : ma botanique gourmande
Paris : Plon, 2005. - 463 p., ill., couleur, encarts photos. Bibliogr. pp. 451-452. Index pp. 455-460. Glossaire pp. 447-449


Résumé : Bois, bords de mer, prés, montagnes, déserts, forêts recèlent des trésors inconnus ou oubliés qui offrent à l'homme des ressources nutritives infinies. L'auteur propose, à travers les cinq continents, la foisonnante cueillette d'une flore apte à être cuisinée ou consommée de façons multiples : fleurs, feuilles, herbes, écorces, fruits sauvages, racines, pousses fraîches, etc. Domaines : Légumes; Céréales; Condiments, Epices et Aromates; Fruits; Ressources végétales : Autres végétaux; Ressources végétales : Autres végétaux : Plantes-racines
Sujets / Produits : plantes potagères; plantes sauvages comestibles; plantes rares comestibles; herboristerie; plantes médicinales; plantes sauvages; herbes comestibles; arbres comestibles; écorces comestibles; épices; fleurs comestibles; fruits sauvages comestibles; thés; arbres-légumes; gastronomie sauvage; khat; vin de Palme; capulin; euphorbes des Canaries; maranthe tricolore; bourse-à-pasteur; pak choi; teff; gesse; melloco; mashua; yuyu; marang; mabolo; dalapot; cynorrhodons; cornouilles; prunelles; rupex alpin; criste marine; ail des ours; manioc; sequoias; lotus
Préparations / Savoir-faire : récolte; cueillette; infusions; sirops; tisaneur; fermentation; jardins flottants; extraction; décorticage; mastication; broyage au mortier; braises; modes de cuisson
Localisation : Etats-unis; Océan Indien (La Réunion, France); Océan Indien (Ile Maurice, France); Islande; Egypte; Inde du Sud; Crète (Grèce); Sénégal; Nicaragua; Chine; Birmanie; Ethiopie; Equateur; Philippines; Europe de l'Est (Roumanie); Bulgarie; Europe de l'Est (Cameroun); Asie du Sud-Est (Bangkok); Océan Atlantique (Madère, Portugal); Océan Atlantique (Les Canaries, Espagne); Hawaii (Etats-Unis)
Epoque : Préhistoire; Paléolithique; 20e siècle

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