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Langues : français
Fiche n° : 4212
Ouvrage
Voluer, Philippe
Le Grand Livre de la Bière en Lorraine : deux mille ans de tradition et de savoir-faire. Les lieux, les hommes, les produits
Nancy : Editions Place Stanislas


Résumé : Cette véritable encyclopédie de la bière en Lorraine nous emmène sur les traces des grandes et des petites brasseries, disparues ou encore en activité. Tout un patrimoine industriel et artisanal, complété par les hommes, les marques, les traditions et les recettes. Le métier de brasseur a été et reste un métier de tradition, un métier qui a marqué les hommes, les paysages et les arts. Les brasseries (artisanales ou industrielles) et autres lieux décrits dans cet ouvrage (malteries, tonnelleries, glacières...) évoquent près de deux mille ans d'histoire alsacienne. Dans son livre, richement illustré, l'auteur présente tous les sites oubliés et disparus ou toujours en activité qui ont produit de la bière, notamment depuis le XIXe siècle en Lorraine, région de prédilection pour la production et la consommation de bière. Autour de ces lieux - répartis dans près de deux cents communes -, il fait revivre les créateurs de ces brasseries (petites ou grandes), présente leurs marques et les modes de fabrication, les publicités, les traditionset les anecdotes qui s'y rattachent. Avec un carnet de recettes à la bière. [Musée français de la brasserie www.passionbrasserie.com/archives.htm] Domaines : Boissons et Spiritueux : Monographies locales et régionales
Sujets / Produits : bière; histoire; malt; houblon
Localisation : Lorraine (France)

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