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Cote : BA29
Langues : français
Fiche n° : 409
Ouvrage
Stouff, Louis
La table provençale : Boire et manger en Provence à la fin du Moyen Age
Avignon : A. Barthélemy, 1996. - 236 p, ill., graph.. Bibliogr. pp. 225-232


Résumé : Ouvrage qui traite de l'alimentation en Provence à l'époque médiévale. L'auteur s'intéresse aux produits consommés, leur production et leur commercialisation puis il analyse le budget, la ration et les régimes alimentaires. Sujets / Produits : pain; vin; lait; fromages; miel; viandes; poisson
Préparations / Savoir-faire : abattage
Localisation : France; Provence