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Cote : T574
Langues : français
Fiche n° : 3853
Article de périodique
Proust, S.
Amelie Thibaudault à l'origine de la commercialisation des tourteaux fromagés
1990. - pp. 136-137

Périodique : Aguiaine, 157, 22

Résumé : Au début du 20e siècle, expansion du commerce de Mme Thibaudault dans la région de Niort. Diffusion de la recette et de cette spécialité régionale qu'est le tourteau fromage [INIST]. Domaines : Pâtisserie; Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : base morphologique; ethnologie; alimentation; pratiques culinaires; chèvre; fromage; cuisine régionale; tourteau fromager; marché; La Crèche; fromage de chèvre; pâtisserie; gâteau; foires
Localisation : Deux-Sèvres (Poitou-Charentes, France); Vendée (Pays-de-Loire, France)

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