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Cote : SA12
Langues : français
Fiche n° : 3824
Ouvrage
Kaplan, Steven Laurence
Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes
Paris : Perrin, 2002. - 487 p, ill., photos couleur. Index pp. 483-487


Domaines : Boulangerie; Céréales : Monographies / Variétés locales, régionales
Sujets / Produits : pain; histoire; techniques; pratiques alimentaires; boulangerie; représentations sociales; boulanger
Localisation : France

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