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Cote : LF63
Langues : français
Fiche n° : 3819
Périodique
Pôle d'expérimentation et de progrès caprin, Chambre d'Agriculture de l'Ardèche
Transformation fromagère En détail...
Privas : Pôle d'expérimentation et de progrès caprin / FNADT, 1997. - 50 p, ill., noir et blanc, schémas

Périodique : Dossier composé de la revue En détail...P.E.P Caprin

Notes : Photocopie Domaines : Produits laitiers : Fromage; Droit / Réglementation / Protection : Hygiène; Produits carnés / Viande : Caprins
Sujets / Produits : fromages; contamination par germes; fromagerie; hygiène; microbes; élevage caprin; staphyloccocus aureus; salmonella; listeria; brique du Forez; fromage à pâte molle
Préparations / Savoir-faire : emprésurage; décaillage; moulage
Localisation : France

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