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Cote : VL06
Langues : français
Fiche n° : 3815
Ouvrage
Boisvert, Clotilde; Aucante, Pierre
Saveurs du safran
Paris : Albin Michel, 1993. - 117 p, ill., couleur, photos


Résumé : Fleur de santé, fleur de couleur, fleur d'épice, les vertus du safran sont connues depuis l'Antiquité. Ce crocus mauve aux précieux stigmates carminés a ses adorateurs et ses contrebandiers. Voici révélés tous les secrets de son extraordinaire séduction. Domaines : Condiments, Epices et Aromates
Sujets / Produits : safran; épices; fleurs; bulbes; vertus; couleur; préparations culinaires; poudre; culture; safranière
Préparations / Savoir-faire : séchage