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Cote : LF59
Langues : français
Fiche n° : 3626
Ouvrage
Androuet, Pierre
Guide du fromage
Paris : Stock, 1971. - 589 p, ill., noir et blanc. Lexique des termes du fromage pp. 557-583. Table des fromages pp. 585-589


Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : fromages; usages; saveurs; tableaux climatiques; dictionnaire; produits laitiers
Préparations / Savoir-faire : caillage; empresurage; salage; fromages; moulage; sêchage; égouttage; stockage; conservation
Localisation : France

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