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Cote : RA76
Langues : français
Fiche n° : 3616
Article ouvrage
Labarre, Matthieu de
Quand la hiérarchie culinaire est bousculée : le déclin des carnivores
In La viande : un aliment, des symboles
2004. - pp. 123-128, Bibliogr. p. 128


Domaines : Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : alimentation carnée; histoire; représentations; viande; prestige; présentation; diététique; consommation; crises alimentaires; viandes; produit de terroir; produits carnés; pratiques alimentaires