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Cote : T560
Langues : français
Fiche n° : 3559
Article de périodique - Tiré à part
Volatier, Jean-Luc
Alimentation : moderne ou traditionnelle ?
Auxerre : Sciences Humaines, 1998. - pp. 34-37, Bibliogr. p. 37

Périodique : Revue Sciences Humaines, juillet, 85

Résumé : Dans un marché quasi saturé, la course à l'innovation soumet les consommateurs à un flux permanent de nouveaux produits alimentaires. Mais les habitudes et les besoins se transforment-ils pour autant en profondeur ?
(Chapô de l'article)
Domaines : Consommation / Usages alimentaires
Sujets / Produits : alimentation; tradition; modernité; aliments; innovation; repas; famille; pratiques sociales; habitudes alimentaires; régions; représentations; produits d'origine végétale; attrait; consommation; évolution; cuisine; loisir; comportement alimentaire