Nos tutelles

CNRS

Nos partenaires

Rechercher




Accueil > Base de données

Cote : BA62
Langues : français
Fiche n° : 3547
Ouvrage
Bensoussan, Maurice
Les particules alimentaires : naissance de la gastronomie au XVIe siècle, de François 1er à la colonisation de l'Amérique du Nord
Paris : Maisonneuve et Larose, 2002. - 187 p, ill., couleur. Bibliogr. pp. 183-185


Résumé : Histoire du début de la recherche culinaire, du tâtonnement des maîtres queux pour produire le meilleur goût. Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : gastronomie; histoire; goût; terroir; cuisine; produits alimentaires; nouveauté; préparations culinaires; saveurs; banquets; bière; épices; chocolat
Epoque : Moyen-Age; 16è