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Cote : RB25
Langues : français
Fiche n° : 3542
Ouvrage
Landrieu, François
Saveurs de France. La viande : boeuf, veau, agneau et produits tripiers
Paris : Herscher, 2003. - 287 p, ill., couleur, photos. Glossaire pp. 274-277. Index des morceaux pp. 280-283 (coll. Secrets de dégustation)


Domaines : Produits carnés / Viande
Sujets / Produits : viande; saveurs; boeuf; goûts; produits carnés; veau; agneau; produits tripiers; dégustation; qualité; tripes
Localisation : France