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Cote : BB97
Langues : anglais
Fiche n° : 3418
Ouvrage
Rebora, Giovanni
Culture of the fork : a brief history of food in Europe
New-York : Columbia University Press, 2001. - 196 p, Bibliogr. commentée pp. 179-184. Index pp. 185-196


Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : alimentation; histoire; aliments; échanges culinaires; cuisine européenne; révolution culinaire; Nouveau Monde; pratiques alimentaires; goût; géographie; saveurs; boissons; usages; produits carnés; sel; sucre; fruits; légumes; comportements à table; manières de table; pain; soupe; pâtes alimentaires; fromage; viande; poisson; beurre; vin; bière
Localisation : Europe; Nouveau Monde (Amérique)

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