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Langues : français
Fiche n° : 3379
Article de périodique
Ying, Miao; Hocquet, Jean-Claude
Les techniques de production des saumures en Europe et en Chine au Moyen Âge
In Itinéraires, escales
1993. - pp. 1-22

Périodique : Numéro thématique de la revue Techniques et culture, 19

Domaines : Agriculture et Elevage : Techniques / Systèmes de culture; Ressources minérales : Sels
Sujets / Produits : saumures; sel
Préparations / Savoir-faire : saumurage
Localisation : Europe; Chine
Epoque : Moyen Âge