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Langues : français
Fiche n° : 335
Rapport
Miranda, Jesus
Entre ordre et désordre, le vin de Tokaj, une tradition réinventée
S.l. : L'Auteur, 1996. - 154 p, Bibliogr. pp. 149-154


Résumé : Mémoire qui analyse le concept de tradition dans l'exemple de lu vin de Tokaj et sur le lien qu'entretiennent une "production de terroir" et ses techniques avec l'identité. Sujets / Produits : vin
Préparations / Savoir-faire : foulage
Localisation : Tokaj (Hongrie)

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