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Cote : VM16
Langues : français
Fiche n° : 3290
Ouvrage
Dumont, René
La culture du riz dans le delta du Tonkin
Patani, Thaïlande : Prince of Songkla University, 1995. - 592 p, ill., noir et blanc, photos, figures, cartes. Bibliogr. pp. 437-529 (coll. Grand Sud, hommes et sociétés d'Asie du Sud-Est)


Résumé : Dans une langue limpide, l'auteur, célèbre agronome, nous fait découvrir avec profondeur et force l'une des civilisations du riz, aliment vital et élément culturel primordial au Vietnam et dans toute l'Asie du Sud-Est où manger le riz signifie se nourrir. Domaines : Céréales
Sujets / Produits : riz; système de culture; culture du riz; climat; rizière; aménagement; moisson; conservation; ressources d'origine végétale; produits agricoles; exploitations rizicoles; paddy; céréales; Oryza sativa
Préparations / Savoir-faire : battage; repiquage; séchage; nettoyage
Localisation : Asie du Sud-Est (Vietnam)

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