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Cote : LF52
Langues : français
Fiche n° : 3220
Ouvrage
Espinasse, Isabelle; Pedrotti, Christian (photog.)
Fromages des Alpes
Seyssinet : Libris, 2001. - 104 p, ill., couleur, photos (coll. artisans des montagnes)


Domaines : Produits laitiers : Fromage
Sujets / Produits : fromage; terroir; fabrication; alpage; vache laitière; pâturages; recettes; abondance; pâte pressée cuite; beaufort; banon; pâte molle; bleu du Vercors-Sassenage; pâte persillée; reblochon; pâte pressée non cuite; saint-marcellin; tome des Bauges
Préparations / Savoir-faire : affinage; emprésurage; pressage
Localisation : Alpes (France)

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