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Cote : BB18
Langues : français
Fiche n° : 3168
Article ouvrage
Kauffmann, Jean-Paul
Le liège du temps
In Manger magique : aliments sorciers, croyances comestibles
1996. - pp. 105-108


Résumé : Le vin, ce ferment magique, entretient avec le temps un rapport fait à la fois de pouvoir et de soumission. Domaines : Alimentation : généralités, Histoire, cuisine
Sujets / Produits : alimentation; usages; vin; magie; temps; ferment
Préparations / Savoir-faire : vieillissement; fermentation