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Cote : CV17
Langues : français
Fiche n° : 3143
Rapport
Conservatoire des savoir-faire alimentaires traditionnels du sud du Massif central
Inventaire des savoir-faire et produits associés dans la vallée du Lot : classeur 2
Rodez : Centre technique de la viande, 1999, ill., noir et blanc, tableaux, cartes


Domaines : Charcuterie; Alimentation : Traités techniques / Lexicologie / Encyclopédies / Tables de référence
Sujets / Produits : produits alimentaires; fabrication traditionnelle; saucisse des cousins; saucisse de courade; saucisse sèche; jambon sec; pâté de foie; friton; saucisson sec; boudin; ventrèche; saucisse fraîche; pâté de tête; fricandeau; lard salé; saucisse à l'huile; jambonneau; sanquette; petit salé; lou pastre
Localisation : Vallée du Lot (Lot, Midi-Pyrénées, France)

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