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Cote : BA21
Langues : anglais
Fiche n° : 3134
Article ouvrage
Edelman, Mark
From costa rican pasture to north american hamburger
In Food and evolution : toward a theory of human food habits
1987. - pp 541-561, Bibliogr. pp. 558-561

Congrès : Symposium of the Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research, Florida, Cedar Key, October 23-30 1983, 94th

Domaines : Ethnocuisine; Cuisine du monde
Sujets / Produits : viande bovine; consommation; alimentation; représentations; repas; évolution; histoire; exportation; viande; hamburger
Localisation : Costa Rica; Etats-Unis