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Cote : WB04
Langues : français
Fiche n° : 3113
Article ouvrage
Reniero, Roberto
Les acteurs de la fermentation
In Ferments en folie
1999. - pp. 134-139, ill., noir et blanc. Bibliogr. p. 139


Notes : Exposition Ferments en folie. 26 mars 1999 au 9 janvier 2002. Vevey Suisse Domaines : Conservation des aliments / Fermentation; Biologie / Ethologie
Sujets / Produits : bactéries; santé; micro-organismes; représentations; alimentation; fermentation; arômes; valeur nutritionnelle; ferments; levures; moisissures; produits fermentés; probiotiques

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