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Cote : AH04
Langues : français
Fiche n° : 3086
Ouvrage
Majou, Didier (dir.); Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire
Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques
Paris : ACTIA, 1999. - 128 p, ill., noir et blanc, nombreux tableaux. Bibliogr. p. 119-126. Glossaire pp. 105-118. Annexes pp. 97-126


Domaines : Sensoriel (goût, saveur,...); #A020
Sujets / Produits : goût; évaluations sensorielles; analyses sensorielles; méthodologie; essais discriminatifs; goûts; essais analytiques; essais de positionnement; essais descriptifs; essais hédoniques; profils sensoriels; relations prestataires-clients

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